麻婆豆腐

高知産ナスの田舎煮

茄子は皮に切り込みをいれ好みの大きさに切る 出し汁、酒、味醂、薄醤油で蓋をしてシンプルにふっくらと煮込みます 蓋を取らないでそのままにして味をしみこませる

サーモンムニエル

塩、胡椒、粉でムニエルにする。 バターを使いしっかりと焼き色を付ける。

スティック春巻き

イカのすり身、ホタテ貝、ニラ、胡麻油、塩、胡椒、酒なのを加えて春巻きの皮で巻きオーブンで焼きます。

ひじき煮

ヒジキは水で戻しにんじん、油揚げは好みの太さに切ります。 出し汁、味醂、酒、ザラメ、醬油で煮汁を作り煮ます。 旨味があり少し甘みがある様に仕上がります。

お食事 album

お食事とおやつは、すべて当院厨房スタッフが心をこめた手作り料理です。
有機栽培のお米や、産地・鮮度にこだわった食材を使ったシェフ自慢の一品を毎日ご提供しております。