カブのいこみ

白身魚の胡麻しそ焼き

お祝い膳

ちらし寿司

高知産ナスの田舎煮

茄子は皮に切り込みをいれ好みの大きさに切る 出し汁、酒、味醂、薄醤油で蓋をしてシンプルにふっくらと煮込みます 蓋を取らないでそのままにして味をしみこませる

ひじき煮

ヒジキは水で戻しにんじん、油揚げは好みの太さに切ります。 出し汁、味醂、酒、ザラメ、醬油で煮汁を作り煮ます。 旨味があり少し甘みがある様に仕上がります。
20170911_こごみのクルミ和え

こごみのクルミ和え

20170911_ソースカツ丼

ソースカツ丼

20170720_ジャガイモと揚げの煮物

ジャガイモと揚げの煮物

だし汁に揚げを入れて旨味を引き出し、その中にジャガイモを加えて煮込み、ほっこりするように味を浸みこませます。
20170718_秋刀魚の塩焼き

秋刀魚の塩焼き

20170712_野菜のかき揚げ

野菜のかき揚げ

卵を使わずに衣を作りサクサクに揚げました。 たくさんの野菜を使いボリューム満点のかき揚げです。 患者様に少しでも脂質の少ないかき揚げを食べて頂きたい思いで油切り…

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