もも肉をフォークで刺し柔らかく味が染みやすくします。
塩、胡椒し焼き色を付け酒、ビール、香味野菜を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。
肉を取り出しその他はミキサーにかけソースを作ります。
塩、コショウ、クリーム、バターを加えてソースを仕上げます。
お好みの付け合わせの野菜を添えます。